Bodega Marisol Rubio, es una casa vinícola que llega a México desde Villanueva de Alcardete en Toledo, España. Su carta de presentación son vinos monovarietales elaborados con la variedad, Pedro Ximénez. Es la única bodega del centro de España en trabajar con esta variedad de uva, que da como resultado, vinos secos, de buena acidez y perfectos para maridar con la gastronomía mexicana.