La paella es mucho más que un platillo. Para muchos hispanos, especialmente para los valencianos, es más que una expresión gastronómica, es un acto social y cultural. La paella ya tiene su día internacional, el 20 de septiembre, y busca ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. En México, una nación con grandes vínculos con España, la paella es muy apreciada e incluso tenemos a cocineros que han destacado al poner su estilo y sazón en su preparación.
En el marco del Paella Fest, un festival lleno de sabores en torno a la paella valenciana, celebrado en Sala Vivé el pasado 30 de mayo, en Ezequiel Montes Querétaro se llevó a cabo la semifinal en México de una de las competencias internacionales más importantes dedicadas a la promoción y preservación de la paella, un platillo que hoy en día se elabora muchas partes del mundo. Durante la jornada, destacados cocineros nacionales demostraron su talento, técnica y sazón, compitiendo por el honor de representar a México en la gran final internacional.
Tras una intensa competencia y la evaluación del jurado, integrado por Tono Franco director de la Fundación Visit Valencia, Begoña Fernandez embajadora de Turespaña en México, Chef Sergio Salmón Franz propietario de Caserío Querétaro, Chef Israel Soriano director de Cocineros Queretanos y el Chef William Téllez ganador de la semifinal en México 2025, Froilán Mujica y Octavio Mujica se proclamaron ganadores de la semifinal mexicana, obteniendo así su pase para representar al país en la final del World Paella Day, que se celebrará el próximo 20 de septiembre en Valencia, España, cuna de la paella.
La realización de este evento en Viñedos Sala Vivé con el apoyo en la promoción turística de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, reafirma el compromiso de “La Casa del Vino Espumoso en México” con la promoción de experiencias gastronómicas de alto nivel y el fortalecimiento de los lazos culturales entre México y España. Asimismo, el Paella Fest se consolidó como un espacio de encuentro para amantes de la gastronomía, chefs, productores y visitantes que disfrutaron una jornada llena de sabor, tradición y convivencia.
La participación de Froilán Mujica en la final internacional representa una gran oportunidad para mostrar el talento culinario mexicano en un escenario de alcance mundial, donde competirá junto a representantes de diversos países en busca del reconocimiento como mejor elaborador de paella del mundo.
Con eventos de esta magnitud, Sala Vivé, la bodega productora de vino espumoso más grande del país continúa posicionándose como un referente en la realización de encuentros gastronómicos y culturales de relevancia nacional e internacional.
