Poca gente sabe que el lambrusco es una de las variedades más antiguas del mundo. Ya se cultivaba en la zona antes de la llegada de los Romanos en el año 187 a.C. Como vieron que funcionaba muy bien para la elaboración de vino, domesticaron la variedad de uva silvestre y con el tiempo descubrieron que no solo había una, sino que existían distintas variedades.